Karataş bölgesinde devlet tarafından 1995 yılında başlatılan okul inşaatı 2000 yılında tamamlanmış olup SANKO şirketler grubu tarafından isim hakkı satın alınarak adı Emine Konukoğlu Lisesi olarak değiştirilmiştir. 2001-2002 öğretim yılında Anadolu Ticaret Meslek Lisesi geçici olarak binayı kullanmıştır.
2003-2004 öğretim yılında okul eğitim ve öğretime başlamıştır. Sabah devresinde lise, öğle devresinde ise geçici olarak okul binasını kullanan Karataş İlköğretim Okulu eğitim-öğretim yapmıştır. 2004-2005 öğretim yılında tekli, 2005-2006 öğretim yılında ise ikili öğretime geçilmiştir.
